Готовим урожай салатной зелени к продаже

Выращивать зелень для себя — одно, а на продажу — совсем другое. Для продажи зелени её внешний вид критически важен, и любой коммерческий фермер обязан им озаботиться.

Основные проблемы с внешним видом — краевой ожог, стрелкование, размер, однообразие и упаковка продукции. В статье рассматриваем их подробно.

Краевой ожог — сморщенные, жёлтые или бурые края листьев у салата или шпината. Бывает от нарушений питания и микроклимата. Поражает в основном молодые листья, поэтому может «прятаться» внутри розетки. Такие растения, естественно, не следует продавать.

Чтобы устранить краевой ожог, правильно организуйте циркуляцию воздуха в гуще растений. Если необходимо, установите добавочные вентиляторы.

Стрелками называют цветоносы салата, руколы и других салатных культур. Когда растение готовится к цветению, оно направляет энергию в цветоносы, а не в листья. Стрелкующиеся растения мельчают и становятся горькими.

Единственный способ предотвратить стрелкование — исправить микроклимат. Так, идеальный микроклимат для базилика с гарантией заставит руколу зацвести — их нужно выращивать в разных помещениях.

У коммерческих ритейлеров есть требования к размеру и весу продукции. В среднем пучок салата должен весить не меньше 90 г и быть не меньше 10 см в диаметре. Всё, что мельче этого, не подойдёт для прилавка.

Люди привыкли к «красивым» фруктам и овощам — это касается и зеленных культур, и томатов, и ягод. В первую очередь оцените размер растений (или плодов) — он должен быть более-менее одинаковым. Допустимый разброс для каждой культуры будет свой; у крупных сортов салата это примерно 5 см. Главное, чтобы растения не выглядели слишком разными.

Два основных вопроса — материал и внешний вид конкретной культуры в конкретной упаковке. Баттерхед и базилик потребуют упаковку разного размера и формы, ведь сами растения слишком разные.

Упаковка не должна быть слишком тесной, иначе растение помнётся. Однако болтаться она тоже не должна — это некрасиво. В идеале заведите несколько размеров и форм-факторов и не заталкивайте всё в одинаковые рукавы.

Самую качественную зелень не получится реализовать, если она плохо выглядит. Решив пять несложных вопросов, фермер обеспечит своему урожаю стабильные продажи, а себе стабильный заработок.