Сити-фермеры из Екатеринбурга — о домашней клубнике, экобоксах и колонизации планет

В 2014 году против России стали вводить санкции из-за присоединения Крыма и участия в конфликте на Донбассе. В ответ российские власти запретили поставки западной мясной и молочной продукции, овощей, фруктов, орехов и других продуктов. Первое время контрсанкции, пишет ТАСС, негативно отразились на инфляции, но позднее импортзамещение оправдалось — экономика сумела перестроиться. Доли у крупных российских компаний на рынке выросли, также появились новые небольшие отечественные производители (к примеру, развился рынок сыров). Сельское хозяйство стало модным: контрсанкции открыли дорогу для малого и среднего бизнеса.

К 2019 году в Свердловской области действовало более 1 600 фермерских хозяйств. Местные предприниматели предлагают домашнее мясо, овощи, молочные продукты, натуральные полуфабрикаты, напитки и другое. По словам фермеров, одна из ключевых проблем сферы — кадровая: молодежь неохотно идет в сельское хозяйство.

The Village поговорил с тремя молодыми свердловскими фермерами о том, почему они пришли в сельское хозяйство, как можно выращивать овощи и фрукты в квартире и насколько это полезно, как реагируют на критику зоозащитников и почему за домашними фермами будущее.

Вячеслав Карпов

26 лет, директор компании «АгроАспект Плюс»

Во время учебы в университете Вячеслав изобрел экобокс — прототип устройства для выращивания растений в домашних условиях. В 2017 году вместе со своим руководителем по практике основал компанию «АгроАспект Плюс». Вместе они первыми в России стали выращивать клубнику зимой, теперь строят фермы в Бахрейне.

О первой экспериментальной ферме

Меня с детства интересовала природа: всегда хотелось узнать, как в ней все устроено. Еще я всегда хотел есть зимой свежую клубнику и зелень. На втором курсе попробовал выращивать их на подоконнике — не получилось. Пришлось придумывать технологию.

Первую версию будущего экобокса я собрал из подручных материалов (экобокс — это автоматическая теплица для дома, в которой весь год можно собирать урожай — Прим. ред.). За основу корпуса взял раму от клетки грызунов. Потом все обшил, вставил внутрь лампочку и сделал систему вентиляции. На тот момент я хотел понять, как что-то можно выращивать под лампой экобокса. Процесс понравился, и я стал экспериментировать с устройствами.

Моими начинаниями заинтересовался Женя — мой научный руководитель по практике в УрФУ. Мы объединились и создали прототип устройства, уже настоящего экобокса. Так в 2017 году появилась компания «АгроАспект Плюс». Спустя время мы с Женей решили создать клубничную ферму, познакомились с агрономом из Ботанического сада, разработали агротехнику выращивания и питательный раствор.

Первую версию экобокса я собрал из подручных материалов. За основу корпуса взял раму от клетки грызунов

Сначала мы просто хотели выращивать и продавать клубнику. Все держалось на энтузиазме. Мы не понимали, как создать четкую технологию, но думали, что движемся в правильном направлении.

Я связался со знакомым из Березовского: он предоставил нам большое помещение и дал в долг 250 000 рублей без процентов. Еще я вложил свои 160 000 рублей. На эти деньги мы создали первую экспериментальную ферму. Стали участвовать в разных мероприятиях, работали без выходных. В то числе выставлялись на «Иннопроме». Вскоре о нас узнало довольно много людей. Через полгода это дало хороший толчок в развитии фирмы.

О клубнике и инвесторе

По профессии я физик, поэтому изначально не знал, как заниматься бизнесом. Тем не менее на физфаке нас учат быстро осваивать новые знания, и я смог быстро понять, как все устроено в предпринимательстве. Сложнее всего далась организация процессов и работа с людьми. Еще трудно было выдерживать стандарты, потому что у нас не было опыта ни в производстве, ни в продажах.

Сейчас очень популярны стартапы. Мы поначалу тоже болели идеей найти какого-то дядю, который дал бы нам денег на развитие. Только потом осознали, что можно сфокусироваться на производстве — делать хороший продукт, который будет продаваться. И люди сами начнут рекомендовать его друг другу.

Многие думают о реализации товара после того, как уже потратят деньги и сделают его. А надо думать сразу и начинать со сбыта.

Поначалу хотели найти какого-то дядю, который дал бы денег. Только потом осознали, что можно просто делать хороший товар — и все получится

Профессия сити-фермера появилась в России недавно. Рынок только-только сформировался — он растущий, но малопонятный. В России мы первыми стали выращивать клубнику таким способом. И до сих пор зимой кроме нас ее никто не производит.

О пользе городских ферм

Наша клубничная ферма располагается за городом. Недавно мы открыли ферму по выращиванию зелени на Софьи Ковалевской. Экобоксы собираем в Екатеринбурге. Любой человек может купить его и вырастить до 250 видов растений. Специальных знаний для этого не нужно, все будет в комплекте. Понадобятся только питательные концентраты и семена, которые тоже легкодоступны.

Не так давно мы запустили площадку в Слободо-Туринском аграрном техникуме (300 километров от Екатеринбурга — Прим. ред). Там сейчас тоже работает ферма: на ней обучают студентов и производят продукцию. Мы постоянно находимся в поиске партнеров, делаем зарубежные проекты.

Сейчас строим фермы под клубнику и малину в Бахрейне, ведем переговоры с Катаром. Создаем фермы в судовых контейнерах для «ИКЕИ». Она делает контейнеры в своей стилистике, а мы встраиваем туда технологию. Еще разводим экзотические лекарственные растения, например, женьшень южно-китайский или шпинат долголетия.

Сейчас строим фермы под клубнику и малину в Бахрейне, ведем переговоры с Катаром. Создаем фермы в судовых контейнерах для «ИКЕИ»

А не так давно у нас появились фитокартины «Флори» (устройство, предназначенное для выращивания цветов и съедобных растений — Прим. ред.) и компьютер для ферм «Кибер-макс». Чтобы его запустить, нужно выбрать из списка нужную культуру. С помощью техкарты, которая есть у каждого растения, эта штука сама настроит микро-климат, частоту поливов, освещение, имитацию рассветов и закатов, подачу углекислого газа. Можно даже наблюдать за фермой удаленно через камеру.

Сити-фермы куда полезней, чем могут показаться. Растения выращиваются под светом специальных спектров, их никто не обрабатывает пестицидами. Кроме того, они потребляют на 90% меньше воды, чем растения в обычной теплице. Продукты с таких ферм вкуснее и сочнее, а урожай больше. Что не менее важно, это экономично.

Если человеку захочется сажать помидоры с огурцами зимой, то для этого нужно построить круглогодичную теплицу, провести туда обогрев, сделать особое освещение: все это затратно. Проще поставить экобоксы или вертикальные фермы (вертикальная ферма — агропромышленный комплекс, размещаемый в высотном здании — Прим. ред.). У меня самого дома есть экобокс — я вырастил газончик для кролика.

Евгений Мингалиев

35 лет, главный инженер компании «АгроАспект Плюс»

Евгений заинтересовался идеей Вячеслава Карпова, на тот момент студента, и начал углубляться в тему гидропоники — беспочвенного выращивания растений. Теперь он сооснователь фирмы «АгроАспект Плюс» и главный инженер компании, также продолжает работать преподавателем в УрФУ.

О гидропонике и колонизации планет

Однажды Вячеслав Карпов рассказал мне о гидропонике (беспочвенном выращивании растений. — Прим. ред.), я заинтересовался. Сделал у себя дома гроубокс с системой аквапоники (ящик для посадки растений, когда вместо питательного раствора используется вода из аквариума с рыбками — Прим. ред).

Потом хобби переросло в нечто большее, и уже вместе с Вячеславом мы создали прототип домашней системы для выращивания растений — экобокс. Из-за небольшой разницы в возрасте мы легко сработались. Сейчас ключевые решения принимаем вместе, в остальном разделили зоны ответственности: Вячеслав — директор компании, я — главный инженер.

Если земляне станут колонизировать другие планеты, где нет нормальной почвы и атмосферы, без вертикальных ферм просто не обойтись

Изучение гидропоники в мире началось уже в 17 веке, а экономически выгодным этот метод выращивания стал в 21 веке, тогда на рынке появились энергоэффективные светодиоды.

Когда Вячеслав рассказал мне об идее, я решил, что за гидропоникой будущее. По моему мнению, если не будет глобальных катастроф, население Земли будет расти и, как следствие, загрязнение планеты усилится. А если в почве не получится ничего выращивать, то как человечество сможет себя прокормить? В этом помогут вертикальные фермы. К тому же если когда-то мы станем колонизировать другие планеты, где нет нормальной почвы и атмосферы, без таких ферм просто не обойтись.

О трудностях и заработке

Сначала мы долго искали клиентов и сотрудников. Первым покупателям приходилось многое объяснять: когда мы запустились, сфера была не особенно популярной. Некоторые люди тогда впервые слышали о гидропонике и вертикальных фермах. Им казалось, что продукция, выращенная таким методом, небезопасная. Нам до конца не верили.

Мы тратили много сил, чтобы доказать первым клиентам, что наши растения не отличаются от тех, которые выращиваются традиционным способом. Они точно так же состоят из микро- и макроэлементов, витаминов. Несмотря на это, к нам прислушивался один человек из ста. Только спустя время в России появились похожие проекты. Люди начали узнавать о таких фермах не только от нас. Стало проще работать.

Специалистов ищем до сих пор. Мы сотрудничаем с аграрным университетом: помогаем ВУЗу оборудованием и методами, а они посылают к нам студентов на практику. Кто-то потом остается работать. Еще поддерживаем контакты с Ботаническим садом. Главный агроном и его помощник пришли к нам именно оттуда.

Когда мы запустили проект, то получили микрогрант. Это дало толчок бизнесу. Потом мы реинвестировали прибыль и уже не искали дополнительных вложений: все происходило само собой. Есть стартапы, которые сразу нацелены на привлечение больших инвестиций. Их авторы сразу бросаются на поиски инвесторов. Они получают деньги, потом думают, куда их потратить, чтобы не потерять, а лучше — приумножить.

Мы же пошли другим путем и начали с малого: вложили деньги, создали продукт, научились его продавать и приумножать небольшие суммы. Потом стоимость продукции возросла, мы стали больше продавать и начали получать большие деньги.

О пользе продуктов и пандемии

Наши продукты полезней, чем созревшие в обычных теплицах. Когда что-то выращивают в открытом грунте, то неизбежно появляются вредители. Поэтому для борьбы с ними приходится использовать агрохимию, а это небезопасно.

Наши фермы находятся в закрытых помещениях с климат-контролем и доступом через санитайзеры. Вероятность заражения низкая, поэтому не нужно использовать никакие пестициды. К примеру, мы сдавали на анализ листья нашего салата. Оказалось, что количество микроэлементов в них больше, чем в обычном.

Пандемия стала особенным периодом. Конечно, клиенты не торопились покупать оборудование, потому что все находились в изоляции, и никто не знал, что будет дальше. Зато у нас появилось свободное время, и когда мы сидели дома, то продумали план развития и поставили задачи каждому сотруднику.

В будущем люди станут выращивать растения на городской ферме

Наши витрины стоят в «Покровском пассаже». Можно взять ягоды или зелень оттуда прямо с корнями. Это как сорвать растения с грядки у себя в огороде — все свежее. Скоро такие же витрины появятся в «Гринвиче». Несмотря на это, мы постепенно уходим от продажи растений и концентрируемся на создании технологий.

Партнеров становится больше, и мы хотим, чтобы они продавали растения, а мы производили для них фермы. Мы предлагаем оборудование, бизнес-поддержку и расходные материалы (семена, питательные растворы). В скором времени сами начнем производить торфосмесь — то, куда сажают растения.

Мы подписали контракт на поставку фермы в Бахрейн. Пока далеко не загадываем, но в будущем мы бы хотели продавать услуги по всему миру. Впереди еще много вызовов. Это нормально, потому что предпринимательство — это стиль жизни, когда каждый день надо решать новые задачи, постоянно учиться новому.

Я уверен, что наша сфера очень перспективная. Люди станут выращивать растения на домашней ферме. Сейчас у всех дома есть холодильник и стиральная машинка. А в будущем рядом встанет мини-ферма, на которой круглый год будут расти помидоры, огурцы или ягоды.

По материалам The Village