Click to order
Ваш заказ
Total: 
Оплата по безналичному расчету или наличными (в случае самовывоза со склада). После оформления заказа с Вами свяжется менеджер для уточнения деталей.
Сумма, указанная в корзине, не включает стоимость доставки.
Имя
Email*
Телефон*
Payment method
Избранное

Сладкий тамаринд

Выращиваем африканский деликатес
С растениями не бывает скучно. Когда кажется, что ничего особенного в мире уже не осталось, кто-нибудь приносит волшебные бобы.
На вид бобы как бобы, только твердые. Внутри — одревесневшие жилки и темно-красная, плотная, липкая мякоть. Надкусить осторожно, и… что это было? Яркая и изысканная сладость с чуть заметной кислинкой. Целая кладовая экзотических пряностей, которые скорее представляешь, чем чувствуешь. Описать вкус трудно: ничего похожего просто нет. И тут же хочется ещё.
Растёт это чудо на дереве родом из тропической Африки. В Азии его тоже выращивают; бобы азиатских культиваров более длинные, 6−7 семян, а африканских — 3−4 семени. Семена блестящие и твёрдые как галька. Надпилите их с противоположной семяножке стороны и посейте в рассадный горшок. Самое интересное только начинается.

Наблюдаем за молодыми растениями

Недели через две после посева взойдет вот это:
Всходы тамаринда

Семенная кожура собрала на себя целую шапку из торфосмеси

Семенную кожуру можно аккуратно снять, так, чтобы не повредить семядоли. А семядоли огромные и сросшиеся. Мы в жизни таких не видели.

К вечеру того же дня семядоли расходятся

Сеянец с первой парой настоящих листьев похож на краба с растопыренными клешнями, хотя на ощупь листья очень нежные и слегка опушенные.
Сеянцы стоят, свесив голову. Ветви у взрослого дерева тоже склоняются.
Сеянец тамаринда с настоящими листьями

Тамаринд повернул листья на одну сторону, словно хочет обнять

Сеянец тамаринда с настоящими листьями
Растут сеянцы как на дрожжах: за день где-то на сантиметр. А на ночь складывают листья!
Тамаринд сложил листья на ночь
Дотянувшись до 15–20 сантиметров в высоту, сеянец прекращает бурный рост. Теперь время укрепить стебель и стать наконец деревом. На родине тамаринд любят ещё и за густую тень.
В комнате его выращивают как бонсай. Ему нужно много света, легкий субстрат и достаточно влажный воздух. Даже в таком состоянии он цветет и плодоносит.

Чем полезен тамаринд?

Из мякоти тамаринда готовят индийский соус чатни, британский соус HP, джемы, соки, конфеты; добавляют её в карри, вустерский соус, чай, шарбат. Незрелую мякоть используют для маринадов и кислой приправы к мясному супу. Ошпаренные листья кладут в салаты.
Листья и бобы тамаринда
Масло и порошок из семян используют в производстве текстиля и адгезивных материалов, из древесины делают мебель, посуду и небольшие инструменты вроде ступок и пестиков.

Чаша из тамаринда

Пока наши тамаринды растут на ферме для зелени, потом нужно будет перенести их на универсальную ферму — если не дать им вытянуться, поместятся ☺ А пока не зацвели, можно делать остро-сладкий салат. И просто любоваться.
Молодой тамаринд