Пух на корнях микрозелени

В этой статье мы разберём, как отличить одно от другого, выясним причины появления плесени и узнаем, как защитить микрозелень от этой проблемы.

У растений на корнях есть особые зоны, покрытые длинными и тонкими выростами клеток поверхностной ткани корня. Эти выросты называются корневыми волосками.

Их главная функция — увеличивать всасывающую поверхность корня и помогать растению поглощать воду и питательные вещества из субстрата. Корневые волоски плотно сцепляются с частицами субстрата и выделяют в него особые вещества. Эти соединения улучшают химический состав прикорневой зоны и создают благоприятные условия для полезных микроорганизмов, которые помогают растению развиваться.

У молодых растений корневые волоски могут покрывать значительную часть корня. Ближе к кончику они становятся короче, из‑за чего корень напоминает птичье перо. В англоязычной литературе такие корни так и называют — feathery roots, «перьевидные корни».

Плесень — это грибок, который может серьёзно навредить микрозелени и даже полностью погубить урожай. В отличие от корневых волосков, плесень представляет реальную угрозу.

Как правило, она сначала развивается на повреждённых или мёртвых семенах, а также на пустых семенных оболочках. Затем, если условия благоприятствуют, грибок распространяется на здоровые корни и субстрат.

Ключевые визуальные отличия плесени от корневых волосков:

• Цвет. Плесень часто имеет сероватый, зеленоватый или голубоватый оттенок, тогда как корневые волоски всегда белоснежные.
• Структура. Нити плесени выглядят запутанными, хаотичными. Они могут образовывать плотные скопления или «паутинки».
• Особые образования. На поверхности плесени нередко видны чёрные шаровидные структуры — спорангии, в которых созревают споры. Это явный признак грибковой инфекции.
• Запах. Плесень может сопровождаться неприятным, затхлым запахом, в то время как корневые волоски не имеют специфического аромата.
• Распространение. Плесень не ограничивается только корнями — она может покрывать семена, стебли и поверхность субстрата.

Появление плесени обычно связано с нарушением условий выращивания. Разберём самые распространённые причины:

1. Старые, повреждённые или некачественные семена. Мёртвая органика — идеальная среда для развития плесневых грибов. Перед посевом полезно проверить всхожесть семян, и если она меньше 80 %, такую партию следует отбраковать.
2. Слишком обильный полив. Избыточная влага создаёт идеальные условия для роста плесени. Почва или субстрат должны быть влажными, но не заболоченными.
3. Застой влажного воздуха. Если микрозелень выращивается в закрытом контейнере без вентиляции, влажный воздух скапливается, образуя микроклимат, благоприятный для плесени. Регулярное проветривание — обязательное условие.
4. Низкая температура. При температуре ниже +18 °C рост микрозелени замедляется, а развитие грибков, наоборот, может ускоряться. Оптимальная температура для выращивания — +20…+24 °C.
5. Слишком толстый слой семян. Если семена уложены слишком плотно, между проростакми не циркулирует воздух, что приводит к повышенной влажности и риску развития плесени. Семена нужно распределять равномерно, не создавая «ковра».
6. Загрязнённый или заражённый субстрат. Использование нестерилизованного грунта или повторно применяемого субстрата может занести споры плесени в новую партию микрозелени. Лучше использовать чистый, свежий субстрат — кокосовое волокно, агровату или торфосмесь.
7. Недостаточная гигиена. Грязные контейнеры, инструменты или руки могут переносить споры плесени. Перед работой и после неё важно тщательно мыть и дезинфицировать всё оборудование.

Чтобы минимизировать риск появления плесени, следуйте этим рекомендациям:

• Выбирайте качественные семена от проверенных производителей. Перед посевом можно замочить их в слабом растворе марганцовки (0,1 %) на 15−20 минут для дезинфекции.
• Контролируйте полив. Поливайте микрозелень умеренно, используя пульверизатор или капельный полив. Избегайте попадания воды на листья и стебли.
• Обеспечьте вентиляцию. Если выращиваете в контейнере с крышкой, оставляйте небольшие щели для циркуляции воздуха или периодически приоткрывайте крышку.
• Поддерживайте оптимальную температуру. Размещайте контейнеры в тёплом, хорошо освещённом месте, вдали от сквозняков и холодных окон.
• Не загущайте посевы. Распределяйте семена равномерно, чтобы между ростками свободно циркулировал воздух. Толщина слоя семян подбирается экспериментально, но слой не должен быть толще одного семени.
• Используйте чистый субстрат. Для микрозелени лучше всего подходят стерильные субстраты — кокосовое волокно, агровата, специальные смеси. Избегайте обычного садового грунта.
• Следите за гигиеной. Мойте и дезинфицируйте контейнеры и инструменты перед каждым новым посевом.
• Регулярно осматривайте посевы. При первых признаках плесени (серый налёт, неприятный запах) сразу удаляйте поражённые участки и корректируйте условия выращивания.

Соблюдая эти правила, вы сможете вырастить здоровую и вкусную микрозелень без проблем с плесенью.