Съедобные цветы
Премиум-деликатес на вертикальной ферме
Древние римляне украшали свои блюда виолами и розами, а теперь так делают в дорогих ресторанах. Эти красивые и вкусные цветы несложно вырастить на городской ферме или в собственном саду.
Собираем съедобные цветы
Собирайте нестарые, чистые цветки типичной для сорта окраски. Если не уверены, съедобен ли цветок, не берите его. Декоративные растения бывают очень ядовитыми.
Нельзя есть цветки с растений, обработанных пестицидами, растущих около дороги или в контакте с животными. Пощадите дикие цветы. И, конечно, незнакомые растения могут вызвать аллергию.
Цветы быстро вянут, так что лучше всего употребить их сразу после того, как собрали. Если хранить, то в холодильнике, в плотно закрытой пластиковой таре. Так они могут прожить несколько дней.
Нельзя есть цветки с растений, обработанных пестицидами, растущих около дороги или в контакте с животными. Пощадите дикие цветы. И, конечно, незнакомые растения могут вызвать аллергию.
Цветы быстро вянут, так что лучше всего употребить их сразу после того, как собрали. Если хранить, то в холодильнике, в плотно закрытой пластиковой таре. Так они могут прожить несколько дней.
Готовим съедобные цветы
Чтобы вымыть цветки, обмакните их в чашку с водой и аккуратно стряхните лишнюю влагу. Еще эта процедура удалит мелких насекомых, которые могли забраться вглубь цветка.
Использование съедобных цветов ограничено только фантазией повара. В свежем и засахаренном виде ими украшают закуски и десерты от сэндвичей до тортов, кладут в салаты, роллы, мороженое и желе.
Некоторые цветки (например, виолы) можно использовать в пищу целиком, у других лучше брать одни лепестки.
Использование съедобных цветов ограничено только фантазией повара. В свежем и засахаренном виде ими украшают закуски и десерты от сэндвичей до тортов, кладут в салаты, роллы, мороженое и желе.
Некоторые цветки (например, виолы) можно использовать в пищу целиком, у других лучше брать одни лепестки.
Съедобные цветы на вертикальных фермах
Виолы
Пожалуй, самый популярный съедобный цветок с акварельными лепестками и нежным вкусом.
На гидропонном модуле VeFarm GR можно получить до 2000 цветков ежемесячно.
На гидропонном модуле VeFarm GR можно получить до 2000 цветков ежемесячно.
Пеларгония
Запах цитрусово-розовый, вкус с фруктовыми и мятными нотками. Цветки бывают белыми, фиолетовыми, розовыми, пурпурными, с сеточками и каемками — на любой вкус.
Настурция
Напоминает белокочанную капусту. Хороша в салатах.
Цветы зелени тоже вкусныеСоцветиями кейла, редиса, руколы можно украшать еду. Их вкус напоминает вегетативную часть, но нежнее. Съедобны цветы базилика, розмарина, шалфея, кинзы, укропа, фенхеля и других культур, которые обычно не должны цвести. Похожи на кейл цветки алиссума. Попробуйте добавить их в салат или холодный суп. |
Бегония
Цветки на вкус с легкой кислинкой.
Шнитт-лук
Вкус довольно мягкий (хотя все равно не стоит есть его целыми соцветиями), цветки хрустящие. Кладут в пасту, салаты, омлет, яичницу, соусы, блюда из белой рыбы.
Мята
Запах у цветков сильный, сладкий. Хорошо в чай или в виде украшения. Мелисса и котовник тоже подойдут.
Бальзамины
Венчики бальзаминов, Уоллера и новогвинейского, окрашены богато и разнообразно. Отличное украшение для салатов и холодных напитков.
Бораго
Листья на вкус как огурец, цветки чуть сладковатые. Их используют для украшения и замораживают в кубиках льда. Внимание: их нельзя есть помногу, особенно беременным и кормящим женщинам.
Перечисленными культурами список не ограничен. Есть ещё гвоздики, ромашка, хризантемы, календула, бархатцы, львиный зев, лаванда, розы… Их все нам удалось вырастить на вертикальных фермах для зелени, ягод и овощей.
Понравилась статья? Оцените ее